| | Варенье

Кнорр на второе рецепты

Кнорр на второе рецепты
Сложность рецепта: сложный
Время приготовления: 13-40 мин
Количество порций: 2-5
Калорийность: 341 ккал/100 грамм
Белки: 12
Жиры: 27
Углеводы: 23

В отличие от яблочного вина, сливовое и терновое вино осветляется чрезвычайно и чрезвычайно медлительно. Разве что за счет различных ароматических и вкусовых добавок. По прошествии этого срока сбитень готов - разлейте его по бутылкам, бутылки накрепко закупорьте и положите горизонтально, а ежели собираетесь хранить его долгое время. Пить лучше всего в нагретом виде. В испании близкого родственника узбекского плова именуют паэлья. Для запаха, эту колбасу испанцы добавляютпаприку, нашу паэлью она привнесет броский праздничныйвкус, чеснок. Разрезать авокадо вдоль пополам, поделить на две половинки, убрать косточку, провернуть, очистить от кожицы и мелко порезать и сходу сбрызнуть соком лимона. Соломкой порезать сладкий перец, дольками. Покупая неочищенные креветки, что приблизительно третья часть веса уйдет на панцирь, рассчитывайте. Каждое блюдо — это всегда история. Семейная или любовная, домашняя или рабочая. Перед вами истории о том, откуда родом блюда нашего проекта и как правильно их подавать. Это культура, это разговор по душам в совместном проекте Кнорр и РБК. Все передачи РБК-ТВ "Что сегодня на ужин? Все передачи РБК-ТВ "Что сегодня на ужин? Далекие и близкие страны, неизведанные и родные уголки мира таят больше секретов, чем мы привыкли думать. Именно поэтому мы расскажем вам о 12 редких блюдах из разных стран, о которых мы почти ничего не знаем. В России фаршированный кашей бараний желудок называли няней, а в Шотландии — хаггисом. Древнюю няню у нас забыли, а шотландцы из хаггиса сделали настоящий культ. Они набивают овечий желудок потрохами, толокном, луком, салом и весело ужинают им под строчки своего знаменитого земляка Роберта Бернса: «В тебе я славлю командира, Могучий Хаггис, полный жира! Легенды говорят, что прежде это блюдо готовили из мифического дикого хаггиса — животного с ногами разной длины, но, что бы ни говорили легенды, они не способны повлиять ни на вкус хаггиса, ни на его популярность среди шотландцев и многочисленных туристов. Куксу — вкус его подобен азиатской песне с особым ритмическим рисунком. Этот холодный суп напоминает нашу окрошку с той лишь разницей, что и основой, и наполнителями служат совсем другие ингредиенты. В Корее куксу называют не только суп, но и лапшу. Она-то и служит основным ингредиентом. К ней добавляют также чуми — отдельно приготовленные добавки из мяса, овощей и яиц. Мясо жарят и тушат, овощи, например капусту и огурцы, шинкуют, солят и маринуют, а из яиц жарят блины, которые потом режут соломкой. Все это заправляют бульоном мури на основе томатов, соевого соуса, зелени и воды. Этот суп подают внушительными порциями. Это означает, что вам придется активно работать палочками. Калакейто» в буквальном переводе с финского значит «рыбный суп». Свою северную уху финны варят наособицу, добавляя в нее молоко или даже сливки. В последнем случае используют праздничную дорогую рыбу вроде лосося — и суп называется уже лохикейто. К сваренному в рыбном бульоне филе добавляют картошку и лук, а в конце вливают загущенное мукой молоко. Суп, в том числе и рыбный, в Суоми принято подавать на праздники, а вот в повседневной жизни есть его было не принято вплоть до начала XX века. Перуанцы очень любят морских свинок. Их можно увидеть в домах, в отелях, на рынках. А все потому, что куй — так их тут называют — национальный деликатес. Обладая нежным мясом, по вкусу напоминающим нечто среднее между кроликом и курицей, куй даже изображен на версии «Тайной вечери» перуанского художника XVIII века в соборе Куско. Блюдо с зажаренной целиком свинкой, по виду и впрямь напоминающей молочного поросенка, стоит перед Христом и апостолами в окружении кубков с чичей. Жареный целиком, разделанный, в виде начинки для пирожков, куй остается центром народной кухни Перу и сейчас. Смесь из нарезанного полосками и обжаренного с овощами мяса в этой жаркой стране подается двумя способами. Если завернуть эту пряную, острую начинку в кукурузную лепешку, получится буррито. А если положить на тарелку и подать к ней ту же лепешку отдельно, выйдет фахитос. А еще к фахитос подают несколько соусов — томатную сальсу, сметану и гуакамоле. Так что смешивать ингредиенты можно самому и не жаловаться на то, что мексиканский повар слишком уж любит чили. Северные народы научились извлекать пользу и калории практически из каждой капли съестного, попадавшего им в руки. Именно так, от древних викингов, в Швеции появились блодплэттер — оладьи из свиной крови с молоком, мукой и приправами. Справедливости ради стоит сказать, что подобные блюда есть не только у шведов, но еще и у финнов, итальянцев и россиян. От обычая смешивать кровь с парным молоком на Руси сохранилось выражение «кровь с молоком», которое означает не что иное, как «здоровую пищу», поскольку человек, употреблявший кровь с молоком, был всегда здоров, крепок и имел привлекательный вид. Джамбалайя — ответ африканских рабов юга США испанской паэлье или итальянскому ризотто. Это блюдо из вчерашнего отварного риса сродни и им, и среднеазиатскому плову. Рецепт у каждого повара будет свой, ведь это, скорее, домашнее, чем праздничное, блюдо. Зато сытное и простое: рис обжаривается и тушится с овощами и томатами, к которым произвольно добавляют острые колбаски, ветчину, морепродукты, курицу, свинину, рыбу, раков, да что угодно! Чуть больше получаса — и можно усаживаться за стол! Тихая, не похожая на другие, непонятная Исландия прославилась деликатесом из акулы. Хакарл, или хаукарль, известен со времен викингов. Его подают традиционно на рождественские и новогодние праздники так же, как в России — оливье. Мясо гренландской полярной акулы разделывают и на несколько месяцев оставляют гнить в выложенных гравием ямах или деревянных ящиках. У полярной акулы нет почек и мочевыводящей системы, поэтому от природы ее мясо пахнет аммиаком так, как в плохо убранном туалете. Во время ферментации акулятина избавляется от токсинов, а затем ее вялят на воздухе. Подают с рюмкой бренневина — картофельной водки с тмином. Одно из самых экстравагантных и дорогих блюд мировой кухни — суп из ласточкиных гнезд — напоминает безвкусный кисель. Его готовят из гнезд стрижей-саланганов, которые строят свои жилища из собственной слюны. Исследования показали, что основным компонентом птичьего гнезда является гликопротеин — биомолекула, состоящая из белка и углевода. Гликопротеины важны для функционирования клеток иммунной системы, а еще стимулируют рост тканей. Именно поэтому, несмотря на непривлекательный вид тягучей слизи и специфический вкус, суп из ласточкиных гнезд и сейчас остается ценным деликатесом во многих странах Азии. Глаза тунца продаются в любом супермаркете Японии. Их принято есть с соевым соусом. Отваренные глаза тунца на вкус напоминают кальмара и яйца вкрутую разом. Некоторые японцы предпочитают глаза тунца употреблять сырыми, отмечая, что в таком виде они имеют неоднозначный вкус. Другие рекомендуют варить глаза на пару или просто поджарить с чесноком и приправить соевым соусом. Японская ассоциация здоровой и полезной пищи считает блюда из этого продукта одним из самых полезных для здоровья и долголетия. Тушеные ребрышки, запеченные ножки, рагу из печени, рулет из пашины — эти и многие другие блюда с незапамятных времен готовят литовцы из бобра. В Великом княжестве Литовском была даже особая профессия — бебрининкасы (bebras — «бобр», bebrininkas — «охотник на бобра»). Католическое духовенство содержало целые артели бебрининкасов. Считалось, что чешуйчатый хвост бобра, живущего в воде, — рыбий, а потому его можно есть в пост. Блюда из мяса этого животного и вправду диетические, а правильно приготовленные — еще и невероятно вкусные! Гастрономические курьезы есть не только в далеких и малоизвестных нам странах, но и в самой России. Знаете ли вы, к примеру, что такое тельное? Ударение в этом слове приходится на предпоследний слог, а означает оно блюдо, приготовленное из рыбного мелко изрубленного фарша, обжаренного в кипящем масле. Тельное обычно готовили в формах в виде барашка, коровы или овцы, и вкус его ничем не напоминал рыбный. Сейчас тельным стали называть зразы из рыбного фарша. Готовить их значительно проще, да и выглядят они привычнее. Сегодня тайская кухня имеет множество поклонников по всему миру. Залог ее успеха кроется в смелых вкусовых сочетаниях и нестандартном подходе к ингредиентам. Тайский грибной суп станет отличным проводником в мир азиатской кухни!

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Другие рецепты: