| | Лаваш

Классический рецепт форшмака

Классический рецепт форшмака
Сложность рецепта: простой
Время приготовления: 15-26 мин
Количество порций: 2-5
Калорийность: 373 ккал/100 грамм
Белки: 30
Жиры: 30
Углеводы: 11

Обратите внимание, что использовать селедку, которая продается кусочками в масле категорически нельзя – вкус блюда будет безнадежно испорчен. Селедку пропускаем через мясорубку. Яйца, картофель и яблоки трем на крупной терке. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле. Смешиваем все ингредиенты, по вкусу добавляем черный молотый перец, лимонный сок или уксус и еще раз перемешиваем. Подавать такую закуску можно в селедочнице, украсив рубленой зеленью или на кусочках хлеба. Как готовить форшмак из сельди с орехами? Селедку чистим, заливаем молоком и оставляем минут на 20. Если же селедка попалась соленая, то можно подержать ее в молоке и дольше. Ломтики батона также размачиваем. Все ингредиенты помещаем в блендер и пюрируем их. Добавляем сахар, уксус, растительное масло и перемешиваем. Как приготовить классический форшмак из сельди? Яйца варим минут 7 после закипания воды, чтобы они получились «вкрутую». Батон заливаем водой или молоком, чтобы он размяк. Селедку чистим и также замачиваем в молоке. Отваренные яйца, яблоко, лук чистим и режем кубиками. Сливочное масло тоже нарезаем кусочками – это затем облегчит процесс перемешивания. Через мясорубку пропускаем отжатый батон, яблоко, лук, селедку. В полученную массу кладем сливочное масло и перемешиваем. Теперь добавляем измельченные яйца и снова перемешиваем. Если нужно, то подсаливаем форшмак по вкусу. Убираем его в холодильник часа на 2 минимум. И только после этого подаем к столу. Слабосоленая селедка - любимое многими блюдо, появляющееся на русских столах довольно часто. Нет проблем, чтобы купить селедку в магазине, но все же лучше и надежнее засолить самим. Мы поделимся с вами самыми лучшими рецептами приготовления слабосоленой сельди. Рыба треска, несомненно, обладает рядом ценных свойств. Но чтобы сохранить полезные качества, необходимо правильно ее готовить. Конечно, предпочтительнее запекать треску в духовке, чем жарить на сковороде. А мы поделимся с вами рецептом приготовления трески в духовке. Минтай, жаренный в кляре, - удивительно вкусное блюдо, которое вполне может украсить как обычный семейный ужин, так и праздничный стол. Минтай в кляре получается очень сочным и нежным, а его аромат моментально возбуждает аппетит! Рыба треска обладает не только замечателньными вкусовыми качествами, но и несомненно пищевой ценностью. Если вы хотите приготовить вкусное и полезное блюдо, предлагаем вам запечь филе трески в духовке. Форшмак – это давнее блюдо еврейской кухни, точнее сказать, это еврейская закуска из рубленой сельди, то есть паштет, который подают перед основным блюдом. Существует настолько большое количество разнообразных рецептов форшмака, что трудно и сосчитать. Его можно готовить из говядины, овощей, соленой тюльки, мойвы, а можно и вовсе запекать. Каждый из вас может выбрать себе тот рецепт приготовления форшмака, который придется по вкусу. Приготовим форшмак по классическому еврейскому рецепту. Для придания закуске более пикантного вкуса можно добавить плавленый сырок, яблоко, картофель или обжаренный лук, но в любом случае всегда получится вкусно. Что же, начнем приготовление классической еврейской закуски — форшмака. Первым делом нарезаем готовое филе селедки на небольшие кусочки. Теперь ставим на огонь воду для варки яиц. Затем берем лук, очищаем его от шелухи и крупно нарезаем кубиками. Точно также берем яблоко, моем его, затем очищаем от кожуры и крупно нарезаем. Таким же образом нарезаем сваренные вкрутую яйца. После этого берем миску и смешиваем в ней все нарезанные ингредиенты, хорошо их перемешиваем. Затем отправляем содержимое миски в блендер и измельчаем до однородной массы. Должна получиться паштетообразная масса. Теперь в этот паштет добавляем размягченное сливочное масло и хорошо перемешиваем эту смесь. Вот и все, форшмак готов! Делается он, как видите, очень просто и самое главное получается совсем недорого и безумно вкусно! Подавать форшмак можно, намазав на багет или батон или просто выложить на хлеб и украсить зеленью. Приготовив форшмак по этому рецепту, сразу становится ясно, почему блюдо из разряда закуски вполне можно использовать в роли основного. Ведь в нем уже присутствуют хлеб и картофель, которые вполне могли бы стать гарниром к селедке. Зелень или просто зеленый лук – для украшения блюда. Для того чтобы приготовить действительно настоящий вкусный форшмак, нужно брать самую обычную соленую селедку, в баночках и маринованная не подходит. Итак, берем селедку, чистим ее и удаляем кости, внимательно просматриваем каждый кусочек, чтобы не было ни одной косточки. Затем режем получившееся филе на небольшие кусочки. Теперь необходимо сварить картошку и яйца. После того, как картофель с яйцами сварились, ждем, пока продукты остынут и затем очищаем их. Берем мясорубку и пропускаем через нее селедку, яйца и картофель. Теперь берем глубокую миску и перемешиваем в ней наши ингредиенты в однородную смесь. Добавляем к готовой массе столовую ложку растительного масла для того, чтобы наш фаршмак был не сухим. Его можно намазывать на белый хлеб или батон, но лучше всего на багет или гренки, можно присыпать мелко порубленной зеленью. Наверняка, многим из нас с трудом верится, что такие продукты как селедка с творогом могут сочетаться в одном блюде. Попробуйте приготовить форшмак с творогом и убедитесь сами, что это очень вкусно! Что же, приступим, непосредственно, к приготовлению фаршмака с творогом. Берем филе селедки и нарезаем его на небольшие куски и пропускаем их через мясорубку. Теперь берем луковицу и очищаем ее от шелухи и также пропускаем через мясорубку. Тоже самое проделываем с маслом. После этого нам потребуется большая миска. Отправляем в миску все ингредиенты и тщательно перемешиваем. Подавать можно, намазав на гренки или просто в качестве закуски. Этот рецепт форшмака с добавлением моркови является довольно таки пикантной, но безумно вкусной закуской. Она имеет очень тонкий и приятный вкус, который, безусловно, понравится каждому из членов вашей семьи. Масло сливочное – 100 грамм (половина пачки). Не будем много разговаривать и приступим к приготовлению этой вкуснейшей закуски. Первым делом мы займемся самым длительным процессом – варкой. Берем яйцо и морковь и варим их в одной кастрюле. Доводим до кипения и где–то через 10-12 минут вынимаем вареное яйцо, еще минут через 15 вынимаем морковь. Ждем, пока они немного остынут, зачем очищаем морковь от кожуры, а яйцо от скорлупы. Если у вас имеется блендер, то измельчаем их в блендере. Если же у вас нет блендера, то просто пропускаем несколько раз через мясорубку. Тщательно очищаем от шкуры, вынимаем все внутренности, хребет и очень внимательно удаляем все косточки. Теперь нарезаем селедку на кусочки и измельчаем в мясорубке или блендере. Если в селедке вам попалась икра, то ни в коем случаи не выкидывайте ее, обязательно добавляете перемалываться вместе с селедкой. Не забываем, что если мы прокручиваем ингредиенты на фаршмак через мясорубку, то делаем это несколько раз. Затем берем глубокую миску и смешиваем в ней измельченное яйцо с морковь и селедкой, затем добавляем мягкое, немного подтопленное сливочное масло и тщательно перемешиваем. Его можно подавать в качестве салата или бутербродной пасты. Сельдь жирная слабосолёная — 350 г. Среднюю головку лука чистим, разрезаем пополам, одну половину нарезаем мелкими кубиками. Высыпаем в глубокую ёмкость, добавляем уксус, сахар, тёплую воду. Всё хорошо мешаем и оставляем на 20 минут мариноваться. Сельдь очищаем от кожи и отрезаем голову и хвост. Голову и хвост не выбрасываем, они нам ещё пригодятся. Удаляем внутренности и отделяем филе от костей. С внутреннеё стороны сельди необходимо удалить чёрную плёнку. Нарезаем половину одного филе вдоль на длинные полоски и затем нарезаем на мелкие кубики. Выкладываем нарезанную сельдь в чашку. В ёмкость для блендера нарезаем яйца. Туда же выкладываем нарезанную небольшими кусочками вторую половину селёдки. Выкладываем получившуюся смесь к мелко нарезанной селёдке. Добавим сливочное масло комнатной температуры. Голову сельди очищаем от жабер, остатка туловища и промываем или протираем салфеткой, внутри и снаружи.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Да-да-да и еще раз да! Отличное мясное блюдо, просто пальчики оближешь, всегда делаю со сливками, только я готовлю в духовке все тоже самое в глубокий противень!!!
Оболденно вкусно... А доча то как уплетает... Будем практиковать и на праздниках)
Спасибо за рецепт, суп получился великолепный!!!)) Идеально)
да,здорово всегда пользуюсь теперь этим рецептом что бы приготовить ужин для семьи))
Очень очень вкусно получилось, добавила немного специй наверх. Спасибо!
Другие рецепты: