| | Хлеб

Рецепт жареное мясо с луком

Рецепт жареное мясо с луком
Сложность рецепта: простой
Время приготовления: 15-35 мин
Количество порций: 3-5
Калорийность: 213 ккал/100 грамм
Белки: 30
Жиры: 21
Углеводы: 20

Соль, специи по вкусу в конце варки. Лук с морковью жарю и тоже за 5-10 минут до конца готовки. Татьяна, большое спасибо за отзыв и свой вариант рецепта. Подскажите, это нормально если мясо сразу пускает много влаги? Ждать пока выкипит и обжаривать до корочки? Нельзя допускать, чтобы мясо теряло влагу, тем более ждать, пока она выкипит (мясо получится жестким). Возможная причина — положили на сковороду сразу много кусочков мяса, температура сковороды резко понизилась, и вместо того чтобы жариться, мясо начало вариться. Если мяса много, то лучше поджарить его небольшими порциями в несколько приемов. Так оно лучше и быстрее поджарится. Когда обжарите все мясо, соединяем и добавляем лук. Алена, я раньше никогда сахар в мясо не добавляла. На этот раз решила воспользоваться Вашим советом. Действительно так говядина получилась мягче и сочнее. Еще Антон Павлович Чехов в рассказе «Ионыч» живописал, как привлекателен доносящийся с кухни запах жареного с луком мяса. Это блюдо — неизменный центр стола в любой национальной кухне, кроме вегетарианской, разумеется. Блюдо — мясо, жареное с луком — самодостаточно именно своей простотой. Хватает всего двух компонентов, чтобы получилось наивкуснейшее угощение для любого стола – праздничного или повседневного. При кажущейся простоте готовки есть и немало хитростей в этом процессе. Начать стоит с выбора подходящего куска мяса. А к жаренью пригодна вовсе не любая часть мясной туши. Чтобы получить удачный результат, стоит выбирать сочное филе (вырезку), подойдет также спинной кусочек (неважно – край толстый или тонкий). Выбранный кусок мяса необходимо разделать мелкими и узкими брусочками, ломтиками или шашечками, если хочется пожарить съедобное мясо с луком. Только при этом условии оно получится почти идеальным по вкусу: приготовится сочным внутри и зажаристым снаружи. Главное, не забывать о пропорциях мяса с луком: только большое количество лука придает тот необходимый пряный привкус, за который и ценится это блюдо. Гр мяса опускается в раскаленное масло, перемешивается несколько раз, и, как только испарится жидкость, щедро засыпается мелко нарезанным луком – 300-350 гр. Так мясо пропитается луковым соком и приобретет приятный пряный вкус. Блюдо одинаково вкусно и вариативно в употреблении: и как центральное горячее, и как пряная банкетная закуска в холодном виде. Его вкус можно разнообразить, добавляя, например, несколько долек яблочка, горсть чернослива или гранатовых зерен. Просто, когда у мяса появится теплый коричневый оттенок, а кольца лука станут мягкими, засыпать к нему желаемые добавки, потом нужно хорошенько перемешать, уплотнить ложкой и терпеливо ждать полной готовности. Тонкие ценители добавляют в это блюдо цитрусовую цедру или чеснок в момент, когда лук доходит до прозрачного золотистого цвета. При наличии времени или особых вкусовых предпочтений мясо и лук, предназначенные для жарки, можно замариновать. Среди привычных, например, лимонный или гранатовый сок. А есть вариант и вкусный, и экономный по времени. За сутки до обжаривания мяса с луком на сковороде нужно вскипятить воду с различными специями (имбирь, розмарин, ягоды можжевельника, лавровый лист, кожура лимона, смесь перца горошком и пр. В этот насыщенный пряный кипяток опустить мясо. За время маринования несколько раз его перемешивать. Тоже неплохой вариант во вкусовом отношении. В этом случае жарятся отдельно: мясо, замаринованное загодя или прямо перед готовкой, и кольца лука. Обжаренное со всех сторон мясо подается посыпанное жареным луком. В случае раздельного обжаривания лук представляет собой оригинальный и своеобразный гарнир. Очищенный лучок обдать кипятком, обжаривать после этого не менее 10 минут. Приправить щепоткой сахара и посолить. Лучок нужно помешивать, так он спасется от пригорания. Таким нестандартным гарниром украсить жареное мясо. А вот интересный рецепт, где лук и на сковороде с мясом жарится и является основой соуса. Понадобится 900 г телятинки, 400 г лука, 4 ст любого жира, кусочек сыра, томаты резаные или даже паста, смесь сахара с солью. Вырезка режется, как для бефстроганова, почти прозрачными кусочками, выкладывается на намазанную толстым слоем жира раскаленную сковородку и засыпается полукольцами лука. Как только блюдо заколеруется, огонь следует уменьшить и держать при таком слабом нагреве 12 минут. Подают прямо в этой же сковородке. Чтобы получить соус, лук обжаривают до эстетичного золотистого цвета, добавляют томатную массу, разведенную при необходимости бульоном, додают соли, перчика, сахара. Этим лучком поливают любой гарнир, который предназначен для готового жареного мяса. Предназначение гарнира – усилить или оттенить насыщенный вкус жареного с луком мяса. Подойдет картофель в любом виде – вареный, жареный, пирожковый, «пайль». Красивая тончайшая соломка из картофеля (не толще 2-х сложенных спичек), обжаренная во фритюре, и вкусна и оригинальна. Обязательно добавление свежей зелени. Удачно сочетается с жареным мясом и луком — рис и вермишель. Идеальны, конечно, овощи и зелень – как ни приготовь! Это и привычный овощной салатик с любой заправкой. Или тушеные овощи – кабачки, баклажаны. Можно просто подать любые имеющиеся помидорки-перчики-салаты, посыпать зеленью, сбрызнуть маслом или салатным уксусом. Наверное, многие хозяйки знают, как правильно и, главное, вкусно приготовить свинину, чтобы она была с аппетитной корочкой снаружи и оставалась сочной и мягкой внутри. Но, я, например, не сразу научилась готовить это мясо, потому что не знала основных секретов по его готовке. Бывало, что неправильно выбирала часть мяса для приготовления того или иного блюда, а бывало — неправильно использовала специи. Конечно, приходилось учиться на своих ошибках, потому что я рано вышла замуж, и мне очень хотелось показать маме свою самостоятельность в плане ведения домашнего хозяйства. Поэтому обратиться к маме или свекрови за консультацией для меня было равносильно признанию своего поражения. Сейчас, когда вспоминаю это, мне становится смешно и грустно одновременно, потому что недооценивать чужой опыт в любом деле и не пытаться его перенять – это, согласитесь, довольно глупо. Жареная свинина на сковороде с луком, рецепт с фото которой я показываю, получалась вкусно у меня не сразу, но все же я научилась ее готовить. Так вот, давайте приготовим сегодня замечательное простое блюдо. Кстати, еще мне очень нравится готовить жаркое из свинины с овощами. Прежде всего, нужно выбрать хорошее мясо. Старайтесь не покупать замороженное мясо, потому что оно будет не таким вкусным после приготовления. Как правило, такое мясо лучше замариновать, а только потом приготовить. Лучше всего взять свежую или охлаждённую свинину, она имеет ровный светлый цвет, приятный аромат и сохраняет упругость при надавливании на её мякоть. Для жарки берем ошеек, лопатку или бедренную часть, чтобы мясо было более сочным. Специй много использовать нежелательно, потому что нам важно сохранить натуральный вкус мяса, поэтому мы приготовим свинину с луком, который прекрасно с ней сочетается. Перед тем, как обжаривать мясо, его обязательно нужно просушить полотенцем, иначе попадая на сковородку, оно сразу же начнет гореть. И, конечно же, не забываем главное правило жарки — любые продукты мы кладём только на разогретую сковороду, иначе они быстро впитывают масло и затем плохо прожариваются. Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки на первоисточник. Вопросы и предложения: povar@recept4you. Готовить жареное мясо с луком быстро и вкусно. Правильно выбрать мясо и замариновать его. Мясо сваривается еще в маринаде. Мясо лучше брать с жирком. Более сочное, чем мясо без него. Мясо с луком быстро, а получается вкусно. Домашняя пища гораздо приятнее, чем ресторанные изыски. И это связано не только с комфортной обстановкой и привычными блюдами, но и с тщательным подбором лучших продуктов и внимание к пользе приготовленного. Как говорится - все готовится с душой, поэтому так вкусно. Но многие современные хозяйки кроме кулинарных обязанностей еще имеют кучу забот и хлопот – работа, дети, уборка, покупки в магазине. Они бы и хотели приготовить что-то и порадовать близких, но если бы возможно было это сделать быстро и вкусно, а также желательно и полезно, а не просто полуфабрикаты какие-то. Оказывается, есть быстрые рецепты, позволяющие стать царицей на кухне и стоять долго у плиты. Все они собраны для современных хозяюшек, совмещающих рабочие и домашние обязанности. Вы не поверите, что приготовить вкусно и быстро можно практически все – начиная от вторых блюд до консервации. Com собраны быстрые рецепты десертов, гарниров, салатов, мяса, – все, что на скорую руку возможно сделать на первое, второе, на ужин и на закуску. Все этапы приготовления подробно описаны и к каждому имеются фото. Кроме прочего в рецептах есть советы, полезная информация и указано количество продуктов на порцию. Все довольно просто даже для начинающей хозяюшки. Эти рецептами делятся не шеф-повары элитных ресторанов, а обычные женщины из своего опыта, поэтому в них нет непонятных и редких ингредиентов, а только доступные продукты, но в интересной подаче со своими секретами приготовления, которые придают блюдам оригинальность и необычный приятный вкус. Поэтому если не знаете, что приготовить вкусное и быстрое, то зайдите на Bistrovkusno, тут постоянно появляются новые рецепты и вы сами можете поучаствовать в этом процессе, если знаете быстрые и несложные блюда и можете запечатлеть на камеру этапы приготовления. Вы можете стать не просто посетителем этого кулинарного ресурса, с помощью которого сможете каждый вечер готовить быстрый и вкусный ужин по-новому рецепту, а и придумывать свои блюда, делясь на bistrovkusno. Com своими достижениями с другими читательницами сайта. Если у вас появились идеи по развитию ресурса, или вы что-то хотите сообщить администрации, то для этого есть форма «Книга жалоб и предложений», через которую вы можете вести диалог с нами. Еще раз напомним, что сайт Bistrovkusno является не просто кулинарным порталом. Он делает акцент на рецептах быстрого приготовления с детальной инструкцией – это база кулинарных знаний для современной хозяйки, желающей оставить больше времени на себя и при этом нормально питаться. Кто сказал что приготовить быстро можно только пельмени и «Мивину»?! На этом кулинарном сайте вы найдете массу рецептов несложных и полезных блюд, которые возможно сделать за 20 минут. Сейчас можно питаться здоровой пищей и проводить целый день на кухне. С сайтом Bistrovkusno это станет возможно. Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете. Если Вы забыли пароль, попробуйте. Предлагаю приготовить ароматное, сочное жареное мясо с луком на сковороде и порадовать свою семью прекрасным ужином! Приготовить замечательный ужин из жареного мяса с луком на сковороде можно без хлопот и проблем. Мясо получается сочным, ароматным, мягким! Время приготовления блюда будет зависеть от того, какое мясо для жарки вы выберете. Свинине и говядине понадобится больше времени на приготовление, чем куриному мясу, поэтому время приготовления блюда указано в рецепте условно. Подготовим все продукты по списку.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Класс! здесь можно даже еще поимпровизировать... Сейчас попробую с мужем
Хорошая подборка, полон рот слюны и спазм желудка, не поев смотреть нельзя))
Неплохой рецепт, быстрый и общедоступный! вкусно!
Спасибо,взяла рецепт на заметку, давно хотела приготовить))
Другие рецепты: